Fotografie: Davide Dutto
Cartonato
Formato: 24 x 32
204 pagine
Una moderna idea di “cucina di caccia” proposta da Michele Milani e sviluppata da un grande Chef, come Igles Corelli, e da 25 suoi amici e colleghi.
Un viaggio attraverso la Penisola per creare un nuovo modo di intendere la selvaggina.
26 pensieri che rievocano negli chef stellati il loro personale ricordo legato al mondo della caccia.
35 ricette che si ispirano a una tradizione antica, ma allo stesso tempo offrono spunti innovativi per rivalutare un prodotto selvatico proprio della nostra terra.
Pubblicitario, piccolo editore, selvatico.
Ama la caccia, il buon vino e la buona tavola.
Da qualche anno sta lavorando a un ambizioso progetto di promozione
del territorio attraverso la valorizzazione della selvaggina.
Nel 2014 pubblica come autore ed editore “Storie di caccia
e cucina”.
Igles ha iniziato la sua carriera al “Trigabolo” di Argenta, neglianni ottanta, ricevendo riconoscimenti nazionali e internazionali. A metà degli anni novanta apre il suo ristorante “La Locanda della Tamerice”, nelle valli di Ostellato dove rimane per quattordici anni.
Igles è oggi lo chef del ristorante “Atman” di Lamporecchio (PT),è autore di numerosi libri di cucina e protagonista de “Il Gusto di Igles” sul Gambero Rosso Channel.
Stefano Baiocco, Heinz Beck, Massimo Bottura, Peter Brunel, Moreno Cedroni, Enrico Crippa, Alfio Fascendini, Alessandro Gavagna, Philippe Léveillé, Valentino Marcattilii, Paolo Masieri, Isa Mazzocchi, Fabrizia Meroi, Vito Mollica, Giancarlo Morelli, Giancarlo Perbellini, Roberto Petza, Luigi Pomata, Davide Scabin, Maria Grazia Soncini, Francesco Sposito, Salvatore Tassa, Angelo Troiani, Mauro Uliassi, Gianfranco Vissani.
Alcune pagine tratte dal libro.
Puoi acquistare il libro “La caccia di Igles e dei suoi amici” presso questi rivenditori oppure contattarci all'indirizzo: food@mi-com.it
